BG
Our Contacts
Shopping Cart

Добавен продукт (и)

Няма избрани продукти в количката.
Compare Products
Няма добавени продукти.

  1. Начало
  2. Винен магазин
  3. Тип вино
  4. Пенливи
Тип вино

Пенливи

Пенливите вина са едновременно и празнични, и добра компания на ястия …от закуска до вечеря. Най-просто казано, пенливо вино е това, което има мехурчета газ в него. Тези мехурчета са въглероден двуокис, който се получава, естествено при ферментация /естествено пенливи/ или допълнително наситени с газ /пенливи газирани/. Къде се е случило това и по какъв начин, отличава пенливите вина едно от друго. Традиционният метод включва вторична ферментация, която се случва в бутилката, отлежаване върху фините утайки, освобождаване от тях, дозиране на експедиционен ликьор и бутилиране - труден и работоемък процес, който може да отнеме години в създаване на уникалния вкус на една марка. Вината по този метод обикновенно развиват допълнителни маслени вкусове и фина газировка. При метода Шармат се провежда вторична ферментация в терморегулирани съдове от неръждаема стомана, където се филтрират утайките преди бутилиране. Този процес е много подходящ за правене на пенливи вина от ароматни сортове, където целта е да се запази свежестта и интензивността на ароматите на гроздето, какъвто е случаят с Prosecco или Asti.
Пенливи се правят по целия свят, но Шампанско е, единствено, пенливото вино от района на Шампан, североизточна Франция (около 33 хиляди хектара).
Пенливите вина, които се произвеждат извън Шампан, но по същия метод във Франция носят името Кремант (например Crémant de Bourgogne, Crémant d'Alsace), в Испания - Кава, в Германия и Австрия - Сект, в Италия - Франчакорта.