EN
Our Contacts
Shopping Cart

Recently added item(s)

You have no items in your shopping cart.
Compare Products
There are no products added.

  1. Home
  2. Wine Store
  3. WINE TYPE
  4. Dessert
WINE TYPE

Dessert

Десертните вина са капризни и трудни за правене, но се отблагодаряват с уникална концентрация на вкус и аромат, които могат да се развиват с десетилетия. Балансът между всички елементи в едно десертно вино е изкуство, което се цени високо навсякъде по света - и за усилието, и за резултата от него. Важен фактор за правене на десертни вина е, кога се събира гроздето. При този стил се търси максимална концентрация на захари, но същевременно запазване на високи киселини, това се постига по няколко начина. Късен гроздобер - оставено на лозата за по-дълго време, гроздето презрява и развива много по-високо съдържание на захар. Дрождите, които превръщат захарите в алкохол, забавят развитието си и загиват преди да е завършил процеса и във виното остава естествена захар. Стафидирано вино, както показва името, е това, което се прави след като гроздето е оставено да загуби част от влагата си, върху сламени рогозки на открито, там, където дългата, суха и топла есен позволява това. Този метод се нарича Appassimento. Ледено вино (Eiswein) - обратният процес - при минусови температури се използва замръзването на водата в зърното за отстраняването й. Бере се нощем или много рано призори! Популярен в Германия и Канада. Благородно гниене (Botrytis cinerea) е капризна към комбинацията от влага и топлина, но когато се появи, изсушава зърната, концентирират се захарите, а заедно с това самата плесенната гъба /Botrytis/ придава аромат на мед и кайсии. Да се направи ботритизирано вино изисква много умения, но и солидна доза късмет. Вината от Sauternes, Франция и Токай, Унгария са перла в короната.
Няма да намерите по-добра колекция десертни вина - от Sauternes до Нова Зеландия!

Riesling Grunlack Spatlese

Riesling,

Germany

2016

The year starts cold, but in the end it is benevolent and the grapes reach th...